ゴーヤ尽くしで猛暑を乗り切る🍂

昨日の晩御飯のメニューがすごかった!

昨日の朝どれ野菜が、ゴーヤ3本、ナス2個、トマト1個にミョウガ3個。
大した量ではないが、女房との2人家族としたら十分だ。

その上、今までの収穫分が冷蔵庫の中にまだまだ残っているとのこと。
近所のおすそ分けでかなり消費できていると思っていたのだが・・・

キュウリナストマトは手放しで喜ばれるが、ミョウガや、ましてゴーヤとなると好き嫌いが激しいようで、どうしても残ってしまうらしい(-_-;

そこで、自他ともに認めるゴーヤ好きの私が、残り物を一手に引き受けることにした訳なんです。

と、その前に、

【今朝の収穫】

収穫731









『き』



では、あらためて、

ゴーヤ尽くし菜園料理】

まずは、『ゴーヤの挽肉炒め』
ゴーヤミョウガ、豚ひき肉を、味噌を醤油で溶かした合わせ調味料で炒めた簡単チャンプルー。

ゴーヤの挽肉炒め

次に、『ゴーヤの豆腐グラタン』
ペシャメルソースの代わりに豆腐を使ったグラタンです。

ゴーヤの豆腐グラタン

中はこんな感じ・・・

ゴーヤの豆腐グラタン部分

最後に控えしは、
『ゴーヤのソーセージ詰めトマトソース』
加熱して柔らかくなったゴーヤにソーセージを詰めて、自家製のトマトスープで軽く煮込んだ料理。

ゴーヤのソーセージ詰めトマトソース

ゴーヤ好きにとっては、ゴーヤのシャキシャキの歯ごたえとほんのり苦味がたまらない逸品ですね ^ ^

最近では、ゴーヤの苦み成分が体に良いと、その効能が認められているんです。

血液をサラサラにするとか。
肝機能を高め、血糖値を下げるとか。
胃液の分泌を促して、食欲を増進させるとか。

またゴーヤには、ビタミンCやカリウム、カルシウム、マグネシウムと言ったミネラル成分も豊富に含まれていて、まさに夏バテ予防にはもってこいなんです。

ただし、苦み成分は取りすぎると体に障ることもあるので、食べすぎにはご用心、ご用心!

こんなに食べておいて、今更言うことではない?
確かに!ごもっとも!


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